Chocolate caliente

Ingredientes:

1 tarro de leche evaporada super light,

1 barra de chocolate, canela, clavo de olor,

Edulcorante no calórico, cáscara de naranja.

Un poco de cocoa y un poco de café (opcional).

Preparación:

1. En 500 ml. de agua poner la canela, clavo, cáscara de fruta, chocolate. Dejar hervir hasta que derrita bien el chocolate

2. Cuando haya hervido agregar un poco de cocoa y si desea un poco de café (para que le dé ese sabor amargo tan especial)

3. Con el fuego apagado agregar la leche evaporada y servir.

4. Agregue según guste el edulcorante no calórico 

Carlotta Rusa

Ingredientes
(Porciones 4)
200 cc de leche descremada

1 caja de gelatina de dieta ( cualquier sabor )

1 cdta. de colapez
Edulcorante (opcional) 

Preparación
Disolver la gelatina dietética con mitad de agua caliente y mitad de leche sin restituir. Mezclar y agregar el colapez previamente disuelto en 2 cdas de agua caliente. Colocar en pirex y llevar a refrigerar.
Opcional pueda agregar más edulcorante para endulzar.

Foto: http://die.itaipu.gov.py/files/imagenes/fresa.jpg

Leche con nueces y pasas

Leche con nueces y pasas
Porciones: 4

(Un postre que se puede dar a partir del año de edad, para los más delgaditos, posee buena cantidad de Calorías y calcio. Pero por tratársele de un postre su consumo debe ser esporádico)

Ingredientes
2 litros de leche.
1 palo de canela.
150 gramos de azúcar.
2 cucharadas de margarina.
100 gramos de nueces peladas.
50 gramos de uvas pasas sin pepitas.

Preparación:
Cocemos la leche durante 30 minutos a fuego suave junto con el palo de canela, removiendo continuamente para que no se queme en el fondo de la cazuela.
Una vez cocida la leche añadimos el azúcar, 2 cucharadas de margarina y bajamos el fuego al mínimo sin dejar de remover.
Debe cocer durante 1 hora.
Luego añadimos nueces peladas y picadas y dejamos en el fuego durante 30 minutos más.
Sacamos la cazuela del fuego y en ese momento añadimos las uvas pasas.
Dejamos que repose a temperatura ambiente, se puede servir tibio o frío.

Ana Elisa Flores Ruiz de Castilla
Nutricionista
Las recetas pueden ser originales de Ana Elisa o ser obtenidad de las siguientes páginas:
http://www.elplacerdecomer.com/webs/website7/imeges/recetas/w17/pureciruela.jpg
http://karenknowler.typepad.com/living_in_the_raw/images/muesli.jpg

Batido de Camu Camu

Batido de camu camu (**)
Porciones: 8
Ingredientes
200 g de camu camu
1 unidad de Durazno
10 cubitos de hielo
3 tz de agua
¼ tz de leche coco
1 lata de leche evaporada (*)
Azúcar al gusto

Preparación:
Licue todos los ingredientes y cuele, luego licue todo y sirva helado

(**) Modera el consumo de dulces en la alimentación de tus pequeños, así ayudarás a formar hábitos alimenticios adecuados que les serán útiles para toda su vida.

Ana Elisa Flores Ruiz de Castilla
Nutricionista
Las recetas pueden ser originales de Ana Elisa o ser obtenidad de las siguientes páginas:
http://www.orbitel.net.co/uploads/FW/8z/FW8ztNCCPPGeE1t24x30NQ/smoothie-maracuy.jpg

http://www.torontohispano.com/columnas/cocina/2006/recetaspascua_apr06/imes/flan_000.jpg
http://images.google.com.pe/imgres?imgurl=https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMoB7o9AERRqjXXLwt4lWaib59muRQJ1KssivnQg3dsZe1xVJSKBQWtn-QS6bxR0wpPfos5Vb0eFhuHdmngE903vgH6mWO-tOwcHa03rcR6X-MGf0TdtgKqbvhy5YPtomd8n-PI24JQa_U/s400/Batido+pi%C3%B1a+platano+leche+soja.JPG&imgrefurl=http://iabaronienlacocina.blogspot.com/&h=400&w=300&sz=23&hl=es&start=15&um=1&tbnid=RWsxAreFvu58AM:&tbnh=124&tbnw=93&prev=/images%3Fq%3Dgelatina%2Bbatida%2Bcon%2Bleche%26um%3D1%26hl%3Des

Soufflé de verduras

Ingredientes
¾ T. zapallo italiano picado fino
¼ taza de zanahoria cocida y picada
¼ taza de pimiento
¼ taza de vainitas
½ T. Cebolla picada frita en margarina y escurrida
3 Claras batidas a punto de nieve
1 Cucharada de Parmesano rallado
1 receta Salsa blanca ligera

Preparación

Mezclar coliflor con los demás ingredientes. Reservar las claras y queso parmesano. Mezclar al final el resto de ingredientes con las claras con movimiento envolventes y salpicar con el parmesano. Hornear en molde a temperatura moderada

Crema de quinua

Crema de quinua
(para 4 porciones)

Ingredientes
¼ Kg de quinua perlada
1 diente de ajo
1 cebolla
aceite
1 lata de leche evaporada
2 cdas de queso parmesano
daditos de pan tostado
sal, sazonador

Preparación
Pinte una sartén con un poco de aceite, fría en aceite el ajo y la cebolla picadas. Sazone. Lave la quinua unas cinco veces, restregando bien. Llévela a fuego con un poco de agua. Al primer hervor, cambie de agua e incorpore el aderezo anterior. Deje cocer por espacio de 20 a 30 minutos. Si usa olla a presión, cocine por 10 minutos. Mezcle con el queso y licue con la leche terciada con agua. Sirva caliente con los daditos de pan tostado.

foto: http://www.spa-lasdalias.com.ar/images/grandes/menu1.jpg

Postre de Limón

Ingredientes
(8 porciones)
1 tarro de leche evaporada congelada semi descremada (descremada en planes de adelgazamiento)
4 limones
1 sobre de colapez
1 taza de Azúcar blanca ( edulcorante al gusto en caso de planes de adelgazamiento)

Preparación
Una vez congelada la leche batir en la batidora hasta que doble su volumen, agregar el azúcar. Disolver a parte el colapez en agua fría y llevar a microondas vigilando constantemente hasta que se disuelva, una ves disuelto agregar el jugo de los limones y ya frio verter sobre la leche batida. Servir en pirex de postre y llevar a refrigerar hasta que cuaje. Decorar con 1 fresa y una lamina de limón.

Parfait de vainilla con fruta

Ingredientes :
(2 porciones)
½ taza de fresas o frambuesas cortados en cubitos
1 papaya madura picadita
2 taza yogurt de vainilla Light
2 cucharadas de corn flakes integrales sin azúcar

Preparación
Haga un puré con las fresas o frambuesas adicionándoles edulcorante y distribuya equitativamente en 2 tazas de plástico transparentes (también pueden presentarse en copas de cristal), sobre esto añada ¼ taza de yogurt en cada vaso. Póngale la papaya en cubos encima y reserve una parte para decorar. Añada una pizca de yogurt y decore con la papaya sobrante. Finalmente decore con el corn flakes sin azúcar sobre esta.
Foto tomada de: http://www.onlyinhouston.org/attachments/wysiwyg/571/parfait.jpg

Tostadas Francesas

Ingredientes
2 panes de molde chico blanco o integrales
2 claras de huevo
1 yema
¼ tz de leche descremada
Canela molida
Una pizca de sal

Preparación
Batir claras y yema hasta que estén espumosas, Agregar la leche y sal. Sumergir los panes hasta que absorban bien la mezcla, Freír en sartén de teflón, cuidando de no romper al voltear, Servir con canela y edulcorante

Foto: yim.com 

Postre de yogur Light

Ingredientes
(8 porciones)
1 litro de yogurt Light
1 sobre de colapez
Fruta picada
Miel al gusto (edulcorante en planes de adelgazamiento)

Preparación
Disuelva el colapez en agua fría, luego lleve este al microondas por 5 segundos hasta que se derrita una vez derretido agregar al yogurt Light junto con la fruta picada, agregar la miel o el edulcorante. Colocar en un molde y llevar a refrigeración hasta que cuaje.

Foto: mikosahomegourmet.blogspot.com/.../postres.html