Ensalada Lombarda

 Ingredientes:

• media pechuga de pollo abierta
• Mayonesa light
• 400 g lombarda
• 1 manzana golden
• 60 g pasas
• 1 dl vino dulce
• sal y pimienta

 Preparación:

 

1.- Poner una sartén o plancha al fuego, hacer la pechuga por los dos lados, salpimentar y reservar hasta que atempere. Trocear la pechuga en dados pequeños.
2.- Disponer las pasas cubiertas con el vino durante 2 horas antes de su utilización. Lavar bien y cortar la lombarda en juliana fina. Pelar, descorazonar y picar la manzana. Disponer en un cuenco amplio la manzana, con la lombarda, las pasas escurridas, los trozos de pollo y la mayonesa, mezclar bien y reservar en el frigorífico hasta el momento de su utilización. 

Receta tomada de Revista ELLE

Galletas de Avena

Ingredientes:
3 tazas de avena en hojuelas
1 taza de germen de trigo
1 cdta de canela en polvo
1 cdta de polvo de hornear
1 cdta de polvo de nuez mozcada
1 pizca de sal
1 taza de aceite
1 taza de miel
2 huevos
1 cdta de vainilla
2 tazas de pasas

Preparación:
Mezcle todos los ingredientes secos incluido las pasas y reserve. Aparte bata por 5 minutos los huevos junto con el resto de ingredientes. Finalmente mezcle todos los ingredientes y bata. Lleve a horno precalentado a fuego medio 175º C por 20 minutos.

Pollo con Melocotones

Pollo con Melocotones

Porciones: 1
Ingredientes
1 Presa de pollo sin piel
¼ T. Cebolla picada
½ T. Zanahorias en rodajitas.
1 Cubito caldo de pollo
1 cda de Pasas picadas
1/4 unidad de Melocotón al jugo picado
¼ cuch. Pimienta
Al gusto Salsa inglesa

Preparación
Saltear la cebolla en el cubito, Agregar el pollo, Agregar el agua, zanahorias y cocer a fuego lento, Agregar el resto de los ingredientes cocer 2 minutos más y servir.


Ana Elisa Flores Ruiz de Castilla
Nutricionista
Las recetas pueden ser originales de Ana Elisa o ser obtenidad de las siguientes páginas:
http://www.elplacerdecomer.com/webs/website7/imeges/recetas/w17/pureciruela.jpg
Foto: http://donlucho.com/2008/09/pollo-con-durazno-morrones-y-champagne/

Puré de fruta seca

Puré de fruta seca
Porciones: 10
(Esta receta es ideal para niños pequeños que sufren de estreñimiento, se puede ofrecer en pequeñas porciones apartir de los 7 meses)

Ingredientes
200 g de orejones de pera
200 g de orejones de damasco
200 g de orejones de durazno
30 g de manzana deshidratada
50 g de pasas
20 g de guindones despepitado
500 ml de agua

Preparación:
Verter el agua en una cacerola agrega los orejones de fruta y calentarlos a fuego lento durante 1 hora. Revolver cada tanto e incorporar la cantidad de líquido que sea necesario.
Retirar la fruta seca y procesarla hasta obtener una crema suave. Dejar enfriar luego servir. Se puede congelar en envases esterilizados.

Ana Elisa Flores Ruiz de Castilla
Nutricionista
Las recetas pueden ser originales de Ana Elisa o ser obtenidad de las siguientes páginas:
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Leche con nueces y pasas

Leche con nueces y pasas
Porciones: 4

(Un postre que se puede dar a partir del año de edad, para los más delgaditos, posee buena cantidad de Calorías y calcio. Pero por tratársele de un postre su consumo debe ser esporádico)

Ingredientes
2 litros de leche.
1 palo de canela.
150 gramos de azúcar.
2 cucharadas de margarina.
100 gramos de nueces peladas.
50 gramos de uvas pasas sin pepitas.

Preparación:
Cocemos la leche durante 30 minutos a fuego suave junto con el palo de canela, removiendo continuamente para que no se queme en el fondo de la cazuela.
Una vez cocida la leche añadimos el azúcar, 2 cucharadas de margarina y bajamos el fuego al mínimo sin dejar de remover.
Debe cocer durante 1 hora.
Luego añadimos nueces peladas y picadas y dejamos en el fuego durante 30 minutos más.
Sacamos la cazuela del fuego y en ese momento añadimos las uvas pasas.
Dejamos que repose a temperatura ambiente, se puede servir tibio o frío.

Ana Elisa Flores Ruiz de Castilla
Nutricionista
Las recetas pueden ser originales de Ana Elisa o ser obtenidad de las siguientes páginas:
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Muesli especial

Ingredientes 
Porciones: 15

Esta receta es muy fácil de preparar y la puedes tener almacenada (hasta 2 semanas) para utilizarla todas las mañanas y esté llena de energía para comenzar bien el día.

1 tazas de frutas tropicales secas (pasas, orejones, mango seco, semillas de ajonjolí, almendras, pecanas)
3 tazas de hojuelas de avena
1 taza de trigo tostado inflado

Preparación:

 Mezcle todos los ingredientes y guárdelos en un recipiente de cierre hermético. Sírvalo con yogurt y miel si lo desea.
Acompañar siempre de dos huevos sancochados.