Flan de verduras

Porciones: 7 porciones

Ingredientes

1 taza de zanahorias
½ taza de arvejas
1 taza de vainitas

1 taza de brocoli
1 taza de fondos de alcachofa

1 pimiento asado

3 taza de leche evaporada descremada
½ tz. Queso fresco rallado
5 huevos

Sal y pimienta

Preparación:

Cocine todas las verduras, excepto el pimiento. Corte la zanahoria, vainita y alcachofa en cuadraditos y el brócoli en ramitos pequeños. Ase el pimiento, pélelo y píquelo. Mezcle los huevos con la leche, el queso y las verduras. Sazone con sal y pimienta y vierta sobre un molde refractario, previamente enmantequillado. Lleve a horno suave (300° F) por 40 minutos aproximadamente, o hasta que cuaje.

Parfait de vainilla con fruta

Ingredientes :
(2 porciones)
½ taza de fresas o frambuesas cortados en cubitos
1 papaya madura picadita
2 taza yogurt de vainilla Light
2 cucharadas de corn flakes integrales sin azúcar

Preparación
Haga un puré con las fresas o frambuesas adicionándoles edulcorante y distribuya equitativamente en 2 tazas de plástico transparentes (también pueden presentarse en copas de cristal), sobre esto añada ¼ taza de yogurt en cada vaso. Póngale la papaya en cubos encima y reserve una parte para decorar. Añada una pizca de yogurt y decore con la papaya sobrante. Finalmente decore con el corn flakes sin azúcar sobre esta.
Foto tomada de: http://www.onlyinhouston.org/attachments/wysiwyg/571/parfait.jpg

Postre de yogur Light

Ingredientes
(8 porciones)
1 litro de yogurt Light
1 sobre de colapez
Fruta picada
Miel al gusto (edulcorante en planes de adelgazamiento)

Preparación
Disuelva el colapez en agua fría, luego lleve este al microondas por 5 segundos hasta que se derrita una vez derretido agregar al yogurt Light junto con la fruta picada, agregar la miel o el edulcorante. Colocar en un molde y llevar a refrigeración hasta que cuaje.

Foto: mikosahomegourmet.blogspot.com/.../postres.html