Ingredientes
2 alcachofas
½ cebollas, peladas y picadas
Spray vegetal o muy poco aceite vegetal
1 huevo
3 claras, ligeramente batidas
Sal
Pimienta
Preparación
Colocar las alcachofas en una olla y cocinar en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Retirar y dejar enfriar.Separar las hojas y retirarles la comida con una cucharita. Limpiar los corazones y picarlos.Cocinar la cebolla en 1 cucharadita de aceite vegetal (si es que no se tuviera spray vegetal)Hasta que se vuelva transparente. Mezclar con las alcachofas. Sazonar y retirar del fuego.Agregar el huevo y las claras ligeramente batidas. Mezclar bien. Pincelar una sartén con aceite vegetal y calentarla. Verter la tortilla y dejar que se cocine a fuego mediano.
