Ensalada de Espinaca con queso y arándanos

 

 Ingredientes:

4 tazas de espinaca

Una taza de arándanos

1/2 taza de nuez

100 gramos de queso de cabra

60 ml de vinagre balsámico

Modo de Preparación:

Para preparar esta ensalada navideña:

1. Acomode las espinacas en el plato de manera uniforme.

2. Corte el queso de cabra en pequeños cubitos.
3. Espolvoree los arándanos, los cubitos de queso y las nueces sobre la ensalada navideña.
4. Rocíe un poco del vinagre sobre las espinacas.
5. Y tenemos una deliciosa ensalada navideña.

Sugerencias:

Puede agregar pollo o pavo cortado en tiras en caso de que quiera agregar carne a su ensalada navideña. Para que las nueces tengan un mejor sabor y se mantengan crujientes, se sugiere que se tuesten a 150ºC (300ºF) en el horno durante 5 minutos.

Leche de almendras

Ingredientes (2 personas):

1/4 taza almendras crudas

1 taza de Agua fría

Opcional: 1 plátano de seda,  6 fresas y miel de abeja

Preparación:

Ponemos en una sartén Agua (aproximadamente unos 2 a 3 centímetros). Una vez que comience a hervir el agua, agregamos las almendras y dejamos hervir por 30 segundo aproximadamente, con lo cual la piel de las almendras se aflojará visiblemente. Escurrimos y quitamos las pieles.

Ponemos las almendras peladas en una licuadora junto con el agua fria y licuamos hasta que se forme una leche blanca y espesa. Luego procedemos a colarla o pasarla por una gasa. Hasta acá tenemos preparada la leche de almendras.

Si deseamos podemos agregarle plátano,  fresas y miel al gusto, licuamos y obtendremos un batido delicioso (en verano podemos licuarlo con cubitos de hielo).

Foto: eldelantalverde.wordpress.com