Palitos de Kiwi congelados

Ingredientes:

6 kiwis grandes, pelados y cortados en ruedas.
1 taza de chocolate amargo o negro
1/4 taza de aceite de coco
Palitos para paleta

Procedimiento:
-Cortar los kiwis pelados en ruedas e insertarles un palito para paleta a cada uno. con un palo de paleta en cada uno. 
-Posteriormente colocar las ruedas en una bandeja forrada con papel encerado y congelar, mínimo 4 horas.
-Ya que se congelaron las paletas, antes de sacarlas, poner cacerola o sartén con agua al fuego y encima colocar un tazón con el chocolate y el aceite de coco, dejar hasta que se derrita.
-Una vez derretido el chocolate se caca la charola con el kiwi congelado y se sumerge cada uno con el chocolate derretido. El chocolate se endurecerá en unos pocos momentos al ser sumergido.

Bolitas de chocolate estilo Raw

Ingredientes:
1 taza de nueces 
1/2 taza de almendras
1 taza de dátiles
2 cucharadas de polvo de cacao 
2 cucharadas de miel de abeja
Coco natural rallado para la cubierta

Procedimiento:
- Procesar las nueces y las almendras en un procesador de alimentos hasta que queden finamente picadas. 
- Posteriormente añadir los dátiles y dejar a que todo este bien mezclado y la mezcla quede un poco húmeda.
- Agregar el cacao en polvo y el aguamiel concetrado de maguey orgánico o la miel de abeja orgánico y quede todo mezclado. 
- Después enrolla la masa en rondas de tamaño de una bola pequeña y rodar las bolas en un plato con el coco para cubrir. 
- Enfriar durante 1 hora en un recipiente hermético y una vez que pase este tiempo están listos para servir!

Granola Navideña

La granola es un snack saludable, pruebe esta variación con sabor a chocolate.

Aproximadamente 6 tazas (24 cuartos de taza de porciones; 12 porciones de media taza)

Ingredientes secos

2,5 tazas de avena (avena de cocción rápida )
1/2 taza de coco rallado sin azúcar
1/2 taza de pecanas picadas 
1/2 taza de nueces picadas
1/4 taza harina de linaza
1/4 taza de chía semillas
1/4 taza de semillas de ajonjolí
1/3 taza de cacao en polvo / polvo de cacao sin azúcar
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de pasas
1/2 taza de aguaymanto  seco

Ingredientes húmedos

5 cucharadas de aceite de coco
1/4 taza de miel o jarabe de arce
1.5 cucharaditas de extracto de vainilla 

Instrucciones

Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit (160ºC).
Añadir todos los ingredientes secos en un tazón grande. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes húmedos.
Una vez mezclado, agregar los ingredientes húmedos a los "ingredientes secos".
Revuelva bien. Coloque la mezcla en una bandeja para hornear grande rociada con aceite PAM en spray. Difundir y aplanar con cuchara de madera.
Hornear durante 30 minutos, revolviendo cada 5 a 7 minutos.
Una vez hecho esto, retire del horno. Añadir el aguaymanto y las pasas. Dejar enfriar y guardar en contenedores.

Valores Nutricionales (1/2  taza)

280 calorías
7 gramos grasa saturada (lea la nota)
100 mg sodio
7.5 gramos fibra
4 gramos azúcar añadida
8.5 gramos proteína

NOTE: La mayoría de grasa saturada que contiene deviene del coco. A diferencia de otras grasas saturadas la grasa del coco incrementa el HDL. El aceite de coco es mucho más saludable que otros aceites vegetales cargados en ácidos omega 6. 

Fuente: http://smallbites.andybellatti.com