Crema Dubarry

Crema Dubarry
Porciones: 4

Ingredientes
40 g de margarina
1 coliflor chica lavada

1 rama de apio

1/2 cebolla blanca mediana picada fina

1 tz de leche evaporada descremada

Sal
1 pizca de nuez moscada en polvo

1 cucharada semicolmada de maicena
1 tz de caldo de verduras

Preparación
Saltee la verdura en la margarina, agregue el caldo de verduras, la leche evaporada. Deje cocer tapado y a fuego suave durante 20 min. Deje aparte algunos trocitos de coliflor y el resto páselo por cedazo y licúelo.
Lleve a fuego suave nuevamente. Añada la maicena disuelta en un poquito de agua fría y cocine por 3 min más. Sazone con nuez moscada, y sal, mezcle bien y sirva en tazones, agregando los trocitos de coliflor reservados.

Esta receta no es aconsejada para Pacientes con:Ácido úrico y gota, cálculos en la vesícula biliar, cálculos de oxalato de calcio, diarrea, gastritis (dependiendo de la tolerancia de cada persona), flatulencia y úlcera, alergia al huevo, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia.

foto: http://www.elmundo.es/yodona/2007/05/01/gastronomia/1178030545.html

Ana Elisa Flores Ruiz de Castilla

Nutricionista

Las recetas pueden ser originales de Ana Elisa o ser obtenidad de las siguientes páginas:

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/recetas/
http://www.yanuq.com/http://www.chetango.com.mx/galeria/images/foto4_jpg.jpg