Ingredientes :
6 cucharadas de leche.
1 kilo de castañas.
6 cucharadas de aceite vegetal (derretida).
La Preparación:
Colocar las castañas sin pelar, cubiertas de agua en una cazuela, arrimarla al fuego y cuando empieza a hervir, quitarle todo el agua, añadiendo nueva (que queden bien cubiertas con agua), añadir el jugo de medio limón, arrimar la cazuela a todo fuego, cuando estén bien cocidas, escurrirlas y pelarlas, quitando el pellejo duro de encima y el de dentro.
Seguidamente pasarlas por un pasapurés fino a un cacito. Licuar y añadir al puré, seis cucharadas de leche caliente. luego añadir el aceite vegetal y mezclar con una cuchara de manera . Seguir revolviendo. Sazonar con sal.
